番茄通粉

作者： 大湾区步行者

香港的小伙伴应该都知道上环有家以番茄通粉出名的老店，胜香园。吃腻了面包牛奶的早餐，于是乎也尝试了一把香港茶餐厅的早餐之选--通粉。

用料

• 西红柿 1个
• 通心粉 50~80g 依个人食量
• 宜家肉丸 3个（可用随便什么代替，如火腿片，午餐肉，牛肉，也可不加肉）
• 蟹味菇 若干（非必须）
• 番茄汤罐头 半罐
• 大蒜 1瓣

番茄通粉的做法步骤

步骤 1

白水烧开先煮通粉，加入适量盐，我买这个牌子需要煮九分钟。等煮通粉的过程中把番茄切小丁（尽量小），蒜切末，洗蟹味菇（可不加不影响，只为营养均衡）。大概煮了五分钟时候加入宜家肉丸（或其他肉类，丸类），这样通粉和肉丸就一起煮好了。

步骤 2

然后通粉肉丸去水捞出待用。锅放油，中火炒香蒜末，加入番茄丁翻炒至软。然后加入上图汤半罐（一人量足够，人多再多加），再加水少许，汤煮开加入蟹味菇，因为汤本身有盐，可以尝一口按口味加盐少许。 PS：关于汤很多牌子都可以，不必纠结，但尽量选用番茄含量高的较好，这款亨氏的番茄含量89%。

步骤 3

蟹味菇煮约3分后关火，把汤倒入静止的通粉和肉丸上即可。整个过程可以控制在15分钟内。香甜的茄汁加上弹弹的通粉，给你不一样的早餐体验！

步骤 4

2017.6.17做了鸡扒配番茄通粉，图片似乎更诱人些哈哈

番茄通粉的小贴士

当然这个还有一个更节省时间的做法，就是不使用新鲜番茄，直接用汤煮通粉，不过为了健康还是多吃新鲜蔬果把。如果平时家里没有备这种番茄汤，大可用意面番茄酱加水代替（注意酸度）。 之所以要用罐头汤是因为自己用番茄熬汤效果不佳且费时，如果不赶时间可以自己熬番茄汤试下。

菜谱创建时间：2017-06-03 17:33:10