《糖渍杨梅》美食物语第12篇
833人浏览 35人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
“筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤顶殷。众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”
广州的季夏（六月）是炙热的，俨然是广州这座城市的写实，青春热情！望着窗外的绿波茵茵，打开冰箱，吃一口糖渍杨梅，这种酸爽保证能让你瞬间回到初恋的感觉！
梅出稽山世少双，情如风味胜他杨。玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。火齐堆盘珠径寸，酷泉绕齿朽为浆。故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。（宋。杨万里《七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅》）
杨梅故事：
传二千多年前，越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，决定隐居山野，带着西施一路来到牟山湖旁湖西岙。范蠡觉得此地山岙纵深，人烟稀少，山上有果树，山下有清湖，是个安身的好地方。于是他们就在湖西岙暂时住了下来。初到山野，他俩来不及开垦种植，只得上山采摘野果充饥。当时正值夏至，山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙，涩得麻舌。西施吃得皱眉捧心，苦不堪言，而范蠡则心痛如焚。可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌，却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味。无奈之下，他发疯似的摇着一颗颗果树，直摇得满手是血。这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷红的鲜血往下滴，心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血染红的果实上。可能是范蠡的虔诚和西施的美丽感动了上苍，西施的泪珠和范蠡的鲜血把野果一下子变得白里透红，变成了西山白杨梅。
《糖渍杨梅》美食物语第12篇的做法步骤
步骤 1
杨梅活水冲洗，然后浸泡在盐水中一个小时，会有一些小白虫出来（反正我没有泡出来😹）
步骤 2
一个小时后，捞出杨梅活水冲洗，然后阴凉干。
腌制罐开水消毒，晾干。（保证没水没油，如果沾了水或者油，嘿嘿，等着后悔吧！）
步骤 3
冰糖弄成粉末状，实在不行也没关系，尽量小一点就好了。（冰糖小腌制的时间短，大的话，多等一阵子就好了。）一层冰糖，一层杨梅，放进罐子里。
最后封口，放进冰箱冷藏，一个礼拜就可以了，如果冰糖颗粒大，要多等一周的样子。
一周开封，就可以尽情的享用了。
菜谱创建时间：2017-06-03 17:21:14