杨梅先用盐水泡一个小时去虫，泡完在冲洗两遍。 杨梅加冰糖加水，倒入锅里大火烧开，期间偶尔搅拌。 水开后转小火，同时把杨梅按碎，小火在煮20分钟，期间尝下口感若是甜度不够可在加糖。 时间到关火，小心烫把水倒入容器里，拿大点筛网放到另一个容器口上 ，倒入滤出杨梅，量有点大可分两次倒完，第一次倒完后用勺背按压杨梅渣挤出水份，挤完把渣倒空容器里再倒剩下的，以此重复，完事后加入柠檬汁，常温入冰箱冷餐即可，完成。