红烧鱼

作者： 哓卟鉦經

用料

• 鱼 1条
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 糖 一小勺
• 老抽 适量
• 花椒 适量
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 豆瓣酱 炒菜勺1勺

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

我用的罗非鱼，腌之前给鱼做个SPA，抹上盐，这样容易入味，然后放葱姜蒜，料酒，生抽，最少腌制半小时

步骤 2

接下来煎鱼，先用吸水纸吸走鱼表面水分，这样煎鱼的时候油不会溅，油热好后在锅底撒点盐，这样会保证鱼皮不会破，煎至表面金黄色就可以

步骤 3

锅内烧油，放入葱姜蒜，爆香后放入鱼，加水没过鱼身，放入盐，生抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒，桂皮八角之类，水开后中火炖8分钟就可以啦（汤最好是咸一些，这样容易入味）

步骤 4

做好啦，味道棒棒哒

菜谱创建时间：2017-06-03 15:07:16