凉拌菠菜金针菇鸡蛋皮

作者： 秀外慧中胖妹子

菠菜和金针菇都是爽口的食材，加上香喷喷的鸡蛋皮，低卡健康又美味。炎炎夏日，这样的凉拌菜做起来简单，吃起来舒坦，最是受欢迎。

用料

• 菠菜 一把
• 金针菇 一把
• 鸡蛋 一枚
• 蒜瓣 一粒
• 花椒 少许
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 少许

凉拌菠菜金针菇鸡蛋皮的做法步骤

步骤 1

锅内烧热油，放一小撮花椒粒，小火炸香，把炸好的花椒油过滤出来晾凉备用，花椒不要。蒜瓣切碎。

步骤 2

菠菜和金针菇洗净切段，起一锅沸水，把菠菜和金针菇焯几分钟断生，捞出后挤干水分。鸡蛋液打散，平底锅溜少许油，摊成薄薄的蛋皮，切丝备用。

步骤 3

把生抽、香醋、花椒油、白糖、盐调成调料汁，淋在准备好的食材上，拌匀即可。

菜谱创建时间：2017-06-03 14:28:20