布朗熊提拉米苏

作者： 一大把香菜儿

超可爱是不是！

用料

• 手指饼干：
• 蛋清 3个
• 细砂糖（蛋清用） 60g
• 蛋黄 3个
• 细砂糖（蛋黄用） 60g
• 低筋面粉 120g
• 糖粉 适量
• 慕斯体：
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 70g
• 水 60g
• 马斯卡彭芝士 250g
• 淡奶油 120g
• 吉利丁片 两片
• 咖啡液：
• 咖啡酒 适量
• 速溶咖啡 适量
• 热水 适量

布朗熊提拉米苏的做法步骤

步骤 1

分蛋做手指饼干蛋糕

步骤 2

加一份糖到蛋白里打发到小尖钩状态

步骤 3

蛋黄加糖打散加到蛋白里翻拌均匀

步骤 4

放入二分之一过筛好的低筋面粉翻拌均匀 再加入另二分之一拌好

步骤 5

倒入事先铺好油纸的烤盘撒糖粉 170度20分钟即可

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步骤 6

步骤 6

事先在冰水里泡好吉利丁片

步骤 7

方子里的水、糖放在小锅里煮沸

步骤 8

蛋黄打散 把刚才加热的糖水一点点加进去

步骤 9

泡软的吉利丁趁热加进去融化 备用

步骤 10

软化好的马斯卡彭芝士打散

步骤 11

一点点加入之前的蛋黄吉利丁液 备用

步骤 12

取另一个盆打发淡奶油 奶油打发六分发即可

步骤 13

加入马斯卡彭糊

步骤 14

轻轻搅拌均匀 备用

步骤 15

刷上咖啡酒

步骤 16

倒入一层慕斯糊 再加一片蛋糕胚刷咖啡酒

步骤 17

表面抹平 送冰箱冷冻三小时

步骤 18

冻好之后取出脱模 撒上可可粉 用巧克力酱画出眼睛 白巧克力币装饰即可

菜谱创建时间：2017-06-02 23:24:04