珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜

作者： 圆猪猪

制作简易度：★ 制作时间：10分钟 这道菜即简单又好吃，甜，酸，辣，咸，香五味俱全,是夏季消暑的一道好菜。 如果给小朋友吃干椒的量就要减少为两颗即好。

用料

• #材料：
• 鲜藕 250克
• 干红椒 5颗
• 姜丝 10克
• #调味料：
• 香麻油 1大匙
• 沙拉油 1大匙
• 香醋 2大匙
• 砂糖 1大匙
• 细盐 1/2小匙

珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝.

步骤 3

锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉。

步骤 4

将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水。

步骤 5

另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆。

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步骤 6

步骤 6

放入醋，糖，盐烧开。

步骤 7

将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可。

步骤 8

成品

珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜的小贴士

夏天的莲藕又脆又甜，适合凉拌，炒菜。冬季的粉莲藕不甜但粉糯，适合煲煮。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-06-02 18:55:20