特百惠教你做风味小吃——脆皮实蛋

作者： 特百惠美食体验馆

用料

• 鸡蛋 7 个
• 碱面 一小勺
• 烧烤香料少许

特百惠教你做风味小吃——脆皮实蛋的做法步骤

步骤 1

［材料］鸡蛋7个、碱面1小勺、烧烤香料少许（如果没有烧烤香料，可以孜然粉、五香粉、胡椒粉、白芝麻、食盐少许混合即可） 1、准备好原材料，碱面一小勺即可，多了实蛋会发苦，少了口感不够Q；

步骤 2

2、鸡蛋打入摇摇杯中，加入一小勺碱面，放上刀架，盖上密封盖，再用手按住子盖，上下摇晃，将鸡蛋液和碱面混合均匀，碱面一定要和蛋液充分混合，不可以有结块，否则做出的实蛋不均匀；

步骤 3

3、将打匀的鸡蛋液倒入微波碗中，特百惠多用锅中加入纳美水，放上蒸屉，再将微波碗放入蒸屉中，大火煮开后，转中小火，蒸10-15分钟左右即可；

步骤 4

4、取出微波碗，倒扣在砧板上，微波碗内壁非常光滑，蒸好的实蛋很容易脱模，用熟食刀将实蛋切成小块；

步骤 5

5、将孜然粉、胡椒粉、五香粉、白芝麻和食盐少许混合成调料备用，炒锅预热后，加入食用油，并加热至产生油纹，倒入切好的实蛋，两面略煎片刻，再撒上调味料拌匀即可起锅；

步骤 6

装盘完成了！是不是很简单

步骤 7

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菜谱创建时间：2017-06-02 11:54:59