南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake

作者： yanyanfoodtube

Intro. 南瓜发糕，蓬松，柔软，香甜，湿润，健康并且美味。作为家庭健康小吃或是搭配其他菜肴变成正餐都是非常受欢迎的。它简单易学，吃起来也很方便。这是一个非常棒的食谱，快带着它到你的厨房试试吧，一定不会让你失望。 Soft, moist, healthy and really delicious, that’s the Steamed Pumpkin Cake. Perfect as a healthy snack for the family or combined with the other dishes on your menu, it will always be a popular dish. Simple to make and easy to eat, this is a lovely recipe, so take it to your kitchen and get started, you won’t be disappointed.

用料

• 老南瓜 300g
• 白糖 15-30g
• 普通面粉 100g
• 低筋粉 150g
• 酵母 1茶勺tsp
• 牛奶 80g
• 红枣/蔓越莓 适量

南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将老南瓜去皮，切成大块。

步骤 3

蒸锅中加凉水，锅开后放入南瓜块，中火加热20分钟至南瓜熟透。

步骤 4

蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。

步骤 5

然后加入牛奶。

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步骤 6

步骤 6

再加入白糖和酵母。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

在南瓜牛奶糊中加入面粉，搅拌均匀。

步骤 9

在模具上涂适量植物油。

步骤 10

将南瓜糊倒入模具中。

步骤 11

抹平表面，发酵至二倍大。

步骤 12

在发酵好的南瓜面团表面撒上适量蔓越莓做装饰。

步骤 13

蒸锅中加入足量的水，大火烧开，放入发酵好的面团，中小火蒸20-30分钟。

步骤 14

蒸好的南瓜发糕柔软蓬松。

步骤 15

吃起来香甜可口。

南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake的小贴士

1. 白糖和酵母不能直接接触，避免酵母失效。 2. 若可用筷子扎透南瓜块，即南瓜熟透。 3. 和好的南瓜面团要有一定的流动性。 4. 南瓜面团不能发酵过度，否则蒸好的发糕质地会很黏。 5. 南瓜发糕要用中小火蒸，否则发糕的质地会较粗糙。 6. 南瓜发糕蒸制时需远离顶部蒸汽，否则发糕顶部会很湿。 7. 蔓越莓可换成红枣或葡萄干等任意自己喜欢的食材。

菜谱创建时间：2017-06-02 11:04:32