毛豆去皮洗干净，准备好所有材料。
放入滚开的水中焯水四分钟，捞出，过冰水。（这样才能保持翠绿的颜色和爽脆的口感。）
挖出内脂豆腐，用热水烫一分钟。（祛除豆腥味）
放在滤网上，压碎。然后静置半小时以上，过滤掉豆腐本身一半的水分，如果着急，用勺子不停的挤压，可以快速祛除多余的水分。
过滤沥干的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上酱油和盐。拌均匀，放在冰箱冷却半小时即可食用。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）