面粉加入盐和水和成面糊，静置半小时以上，增加韧性，拿平底锅摊成面皮。
黄鳝去骨切成丝，加入摘了头尾的绿豆芽爆炒后加白胡椒粉。
五花肉加香料红烧，炖烂切碎。
鸡蛋摊成蛋饼后切碎，一部分加了韭菜。
卷心菜切丝清炒
洋葱切丝炒软，不带汤汁。
豆腐切块儿放入油锅煎黄，撒入韭菜。
最后，把你爱吃的各种菜包起来，开吃。
各种没有骨头，不要吐渣，没有汤汁儿的菜都可以包进去，比如土豆丝，茭白丝，青瓜丝……我们家吃的标配就是这几样。别的都不难，就是摊饼是技术活，一定要小火，用纸巾擦点油在锅里扫一圈再放入面糊。