番茄土豆切丁，注意分开切分开放，青叶菜香菜分别切碎，分开放，鸡蛋打散。
手和面团，活到偏硬的状态。用手揪指甲盖大小，放在面板上用拇指内侧搓，注意面板上要撒干面粉，防治粘连。
倒油葱花炝锅，先下番茄，之后放土豆丁，放酱油和盐炒一分钟，加水，如果想吃稀一点就多放水，稠一点就少放。水开后把打散的鸡蛋液慢慢倒进去，翻搅，蛋花都散了后放搓好的猫耳朵，煮到它们飘起来放青菜碎。
煮到青菜熟了就可以起锅，起锅前加一点香菜碎和香油味道会更好，尝一下咸淡，根据自己口味调整。