巧克力冰糕

作者： 回锅小蛋糕

巧克力的忠实粉丝，这款冰糕巧克力味道浓郁，而且简单易上手，几乎属于0失败范畴，我也就是给自己留个方子，方便来年继续撸。原方来自八卦兔

用料

• 淡奶油 150克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 35克
• 淀粉 8克
• 72%黑巧克力 22克

巧克力冰糕的做法步骤

步骤 1

除黑巧克力外的所有原料入小奶锅 小火加入并不断搅拌

步骤 2

一直到微微有些冒泡，观察状态 液体浓厚即可关火 （这一步后最好过筛一次，口感更好）

步骤 3

加入黑巧克力，使其余温融化黑巧克力 搅匀后冷却到不烫手 倒入雪糕模具，插冰糕棒

步骤 4

放冰箱冷冻室5小时以上即可脱模

巧克力冰糕的小贴士

1、液体量稍多几克少几克的都没多大关系 2、我用的奶粉是含糖的，所以我在原方的基础上减了点糖量，原方糖给的35克。供参考 3、液体量稍大一点就多加点淀粉，口感不会差太多 4、黑巧克力原方建议用66%以上的，我用72%，浓浓巧克力味，太赞 5、重重重重要的差点忘记说：巧克力一定不不不要用代可可脂巧克力，用可可脂巧克力😊

菜谱创建时间：2017-05-28 14:44:37