五色粥

作者： 明雅美食记

绿豆、红豆、黑豆、红豆、糯米，取五色分属金（白）、木（青）、水（黑）、火（红）、土（黄）五行之意。 中医讲究“五色入五脏”。五色指的是青、赤、黄、白、黑，五脏指的是肝、心、脾、肺、肾。《黄帝内经》认为，人体五脏为一身营养之根本，五脏如同人体营养的发动机，营养五脏就要吃五色食物，并指出绿色入肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。农历五月初五，天气炎热，五色粥恰好具有润肺、健脾、宽中、清热、解毒之功效，可作夏季清凉饮品，是清暑的美食。

用料

• 红豆 30克
• 绿豆 30克
• 黑豆 30克
• 黄豆 30克
• 糯米 30克
• 冰糖 适量

五色粥的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，提前浸泡4小时。

步骤 2

绿豆洗净，提前浸泡4小时。

步骤 3

黄豆洗净，提前浸泡4小时。

步骤 4

红豆洗净，提前浸泡4小时。

步骤 5

黑豆洗净，提前浸泡4小时。

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅内加水煮开，加入红、黑、黄、绿豆，熬煮至6成熟，加入糯米，适量冰糖，熬煮至豆烂粥稠即可。

步骤 7

配以秘制肉松，营养健康更好吃。

五色粥的小贴士

豆类不易煮熟，应提前浸泡4小时。 用高压锅熬煮，省时省力，味道更好。

菜谱创建时间：2017-05-27 23:16:35