奶香芝麻脆饼

作者： crazy_go

欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔） 之所以叫这个名字，是因为在威斯汀的酒廊里碰巧吃到了这个（要不是为了陪某人去吃布丁，应该就和这个超级好吃的脆饼错过了），好吃到我当时就让问厨房这个饼饼是怎么做的，既不甜还有很浓郁的奶香，介于中式点心和西式点心之间的感觉，这个饼取得了很好的平衡哎。要知道我可不是一个爱吃甜品的人…然后厨师真的很认真的给我写了方子 ，感谢分享。 所以我把这个方子放上来和大家一起分享，做法还挺不同寻常的，我根据自己的口味和理解对方子进行了部分修改。原来的方子量我也会贴上。 一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。 椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/ 甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/ 果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/ 草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/ 柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/ 甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/ 五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/ 奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/ 哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/ 奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/ 船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/ 家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 白砂糖 100g
• 低筋面粉 40g（原33g）
• 淡奶油（原牛奶） 35g
• 黄油 60g（原83g）
• 奶粉 10g（原无）
• 水贻 10g
• 白芝麻/黑芝麻 110g

奶香芝麻脆饼的做法步骤

步骤 1

在碗中称重好所有的材料，低粉过筛，混合在一起。（除芝麻外）

步骤 2

材料都倒入锅中，中小火，一直搅拌，不要让面粉结块，大火也会焦，加热到106度。

步骤 3

变得很浓稠的样子。

步骤 4

倒入芝麻，搅拌均匀。

步骤 5

倒入膜具，放入冰箱冷却。（我在冷冻放了十分钟。） 预热烤箱，190度。

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步骤 6

步骤 6

取出冷却的饼，放入烤箱，15分钟。

步骤 7

烤好后没法立马切，冷却十五分钟，切成小块儿。 记得密封保存哦。 既有芝麻味又有奶味。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

奶香芝麻脆饼的小贴士

温度一定要熬到，如果没有温度计，大概就是变的很粘稠的时候。

菜谱创建时间：2017-05-27 22:59:22