小黄鸡一只，洗净，去掉鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁屁后，找一个足够大的密封容器，放入调料一里面的50g盐、1000g冷水，搅拌至盐融化成盐水，放入处理好的鸡（我把鸡爪、去皮鸡脖子、鸡胗、鸡心也一起放进去了），要整个鸡都浸盐水里，如果这个盐水量不够，那就按照比例增加盐跟水哈！好了，入冰箱冷藏一夜吧！
冷藏一夜后的鸡从盐水中拿出来，沥干，再用厨房纸巾尽可能吸干水分后，让它风干一到两小时
把调料二中的所有搅拌均匀，然后用刷子刷到鸡身上，鸡肚子里面也要，仔细一些，到处都刷到哈！虽然它的毛孔有些不美观！（调料应该有剩余，不要倒掉哈！下面还有用哦！）
刷完再次放进密封容器（密封袋也可以，我怕不小心漏，所以还是之前的玻璃保鲜盒），进入冰箱冷藏6小时（至少3小时吧）
6小时后，把鸡从冰箱里拿出来，放烤网上沥掉多余的汁水，晾一会儿不管它
把洋葱、胡萝卜、土豆处理一下，放不粘锅用尽可能少的油翻炒一下，放入烤锅底部
倒一些腌鸡剩的调料把炒过的蔬菜们拌匀，然后把一同腌的鸡爪、鸡胗、鸡脖子、鸡心也放进去了
用厨房纸机把之前晾过一会儿的鸡身尽量擦干，然后用电吹风再吹干一些，然后均匀的抹上黄油（可以一边吹电吹风一边抹黄油，这样可以帮忙黄油融化），盖上盖子前我还洒了一点点黑胡椒粉 之后就可以趴着放入烤锅咯！
盖上盖子入烤箱，烤箱不需要预热，直接200度烤50分钟
因为个人不喜欢太湿，所以又开盖烤了3分钟
美味即成，诱人吗？（黑色的其实不是焦，是我盖盖子前没有洒均匀的黑胡椒粉）
问我家曹小姐好不好吃，就只点头，都没空用嘴说了，哈哈哈！
1、调料自己可以略调哈！ 2、我买的这只鸡，活体称重是1.5kg 3、第一次发菜谱，请多多指教哈！