将油加热至7.8成，把豆瓣，野笋，培根倒入锅煸炒，至培根变色有香味出来倒入米饭煸炒一分钟，倒入料酒，不断翻炒，加水翻炒均匀，加入盐再翻炒，盖上锅盖，闷1分钟，加入鸡蛋，翻炒至水烧干，加入味精或鸡精，起锅。