Super fluffy pancakes棉花松饼

作者： 4seasons

为分享而写，为美食而生

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋 2个
• 植物油 10克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 45克
• 糖1 30克
• 鲜奶油 40克
• 糖2 5克
• 糖粉 适量

Super fluffy pancakes棉花松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开

步骤 2

蛋黄里加入牛奶，植物油，糖1的糖倒入1/3，搅拌均匀。面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄混合液中。

步骤 3

用干净的打蛋器打发蛋白，剩余的糖1分3次加入蛋白，打约3分钟，至中性打发状态～

步骤 4

挖1/3蛋白混入蛋黄混合液，搅拌均匀

步骤 5

混匀的蛋黄混合液再倒入剩余的打发蛋白内，此时注意搅拌手法，需要用切菜一样的切拌手法避免蛋白消泡。

步骤 6

得到松饼液

步骤 7

平底锅滴一滴油中火加热，用硅胶刷子刷匀，转小火，大勺挖2勺松饼液叠加（自然摊平）盖上盖子，2分钟。翻面，盖锅盖，之后都只需要1.5分钟。

步骤 8

谈奶油加入糖2打到半流动状态（6分），淋在松饼上

步骤 9

撒糖粉～请享用今天的早餐吧

步骤 10

Duang~

Super fluffy pancakes棉花松饼的小贴士

有童鞋问我用的面粉和鸡蛋牌子，我用日清低筋粉和朝一鸡蛋。鲜奶油用法国铁塔。食材选用对出品非常重要😍试一下吧

菜谱创建时间：2017-05-26 08:07:52