咖啡奶酪mini派

作者： Yolun

假装是马卡龙😉 完全是按照@君之 老师的方子做的 棒棒哒～

用料

• 咖啡小圆饼
• 低筋面粉 80克
• 全蛋液 30克
• 白巧克力 40克
• 淡奶油 45克
• 细砂糖 35克
• 黄油 35克
• 盐 1克
• 泡打粉 2.5ml
• 黑咖啡粉 4克
• 咖啡奶酪馅
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 20克
• 黑咖啡粉 4克

咖啡奶酪mini派的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

将 白巧克力 淡奶油 黄油 混合。

步骤 3

隔水加热至融化（我是用微波炉的 20″😃）

步骤 4

再加入盐、糖和蛋液 ，继续搅拌均匀。

步骤 5

低筋面粉和泡打粉混合后过筛，继续搅拌，使面粉和液体完全混合

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步骤 6

步骤 6

将冲好的咖啡液倒入搅拌均匀的面糊中

步骤 7

搅拌。成咖啡面糊

步骤 8

讲将咖啡面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一个小口，挤成大概1.5cm大小的圆形（烘烤的时候面糊会摊开，注意留够间距） 放入预热好上火185℃ 下火175℃的烤箱，中层，烘烤5-6分钟。

步骤 9

冷却备用

步骤 10

接下来开始制作咖啡奶酪馅

步骤 11

奶油奶酪切小块放入碗里用搅拌器打至顺滑，分多次加入淡奶油打发，使奶酪糊变得光滑细腻。淡奶油加完后加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。

步骤 12

将咖啡液倒入奶酪馅中

步骤 13

再次搅打均匀。完成

步骤 14

将奶酪馅装入裱花袋，挤在小圆饼上，再拿一瓶小圆饼盖住。假装是mini版马卡龙😂

步骤 15

上图

步骤 16

上图

步骤 17

完成后放入冰箱冷藏一晚。第二天早上奶酪馅就能更加融合在小圆饼中 口感会更好。

菜谱创建时间：2017-05-25 20:49:41