宫廷红烧鸭块

作者： 曼曼美食

鸭子大多数朋友都喜欢吃，但要做的入味也是不容易的，很多人做出来的鸭肉咬起来牙齿不够锋利啊，咬半天嘴巴里那块鸭肉还是整块的，就当是练习脸部肌肉啰！嘻嘻！累不累啊😔最后还是乖乖的把嘴巴里的鸭肉吐出来吧😁今天这道宫廷红烧鸭肉，看起来都是整块的鸭肉，但是入口即化，又脆又嫩，飘香万里，闻到香味垂涎欲滴，尝过之后更是念念不忘，流连忘返！好吧，口水一大堆，还是把秘诀公布于天下吧！大爱这款美食！

用料

• 老鸭 1只
• 料酒 适量
• 红辣椒 若干
• 花椒 适量
• 茴香 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 香叶 几片
• 小葱 适量
• 冰糖 几颗

宫廷红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

忘了拍第一步照片，把老鸭切块洗净，锅里放水，把洗净的鸭块倒入锅中绰水，水开后煮3-5分钟，把鸭块拿出来在净水中再洗一遍。

步骤 2

绰过水的鸭块重新倒入锅中，加水，水没过鸭块，放入料酒，辣椒，香叶，盖上锅盖开中火烧到蒸汽上来，调到小火烧1小时左右。

步骤 3

把烧好的鸭块留在锅中，倒出鸭块中的所有汤汁。

步骤 4

剩在锅中的鸭块，开始放调料。

步骤 5

放入1勺老抽，5勺生抽，几块冰糖，干辣椒，花椒，开始搅拌均匀。

步骤 6

把所有调料搅拌好的样子。

步骤 7

搅拌到这个状态，色泽很漂亮了噢😄

步骤 8

接下去再把刚才倒出来的那一大碗的汤汁倒进去，用中小火继续烧5-10分钟。

步骤 9

开盖用中火把里面的汤汁慢慢收干，使鸭块更加入味。

步骤 10

看到吗？鸭块里面的汤汁基本干了，放入葱段继续2-3分钟，不断搅拌，否则会黏锅哦😊

步骤 11

放入葱段，可以起锅了！色泽好靓丽哦！关键是没有放一滴油哦😄

步骤 12

美美的宫廷红烧鸭块烧制成功，嫩，香，脆，哇！哇哇哇！不到3分钟空盘了，给我剩一块的意思也没有😭

宫廷红烧鸭块的小贴士

想知道为什么能烧出这么美味的鸭块吗？那得归功于我们家那口锅，皇后中式炒锅，从这口锅里烧出来的菜肴都特别好吃，因为它用蒸汽锁锁住营养，让营养不留失，快速导热，而且无油烟。象我这样的厨房白痴都能变成大师级的美食家很有成就感呐！嘎嘎嘎，接着再出些更具特色的菜肴，没备锅的备上皇后锅噢，也可以找我要，联系电话[phone].

菜谱创建时间：2017-05-25 13:36:49