一次解决剩余蛋白，奶油，奶酪的天使蛋糕

作者： Miss葉子

做冰淇淋多了6个的蛋白和60克左右的淡奶油，然后做乳酪红豆包又多了两个蛋白和80克的奶油奶酪，SO这么多的蛋白怎么办？扔掉不可能，那可都是妈妈给我寄来的土鸡蛋啊，只能做天使蛋糕了，但是某人反应天使蛋糕有股蛋白的臭味，有些人不吃白煮蛋就是受不了蛋白的那股味道，所以我就想加点奶油奶酪和淡奶油进去来增加奶香味来盖掉蛋白本身的味道，而且会一举三得，蛋白，奶油，奶酪全部都解决掉了，哦也！这个方子是8寸圆模的，大家也可以减半做哦，而且我这次是蒸的，特别特别的好吃，有点接近轻乳酪了，但是我居然觉得比轻乳酪好吃，不信你可以试试哈！

用料

• 蛋白 200克
• 奶油 60克
• 奶油奶酪 80克
• 牛奶 20克
• 无味植物油 45克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 60克

一次解决剩余蛋白，奶油，奶酪的天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪自然融化后加入淡奶油，牛奶，植物油，搅拌到顺滑融合就可以了

步骤 2

低筋粉和玉米淀粉过筛倒入顺滑的奶酪糊中，切拌均匀，切拌好的面糊是很绸的，不用担心就是这样的

步骤 3

（先把蒸锅开火预热）蛋白中加入几滴柠檬汁，不加也行，砂糖分三次加入，按照戚风蛋糕的方法打发蛋白

步骤 4

先用三分之一的打发好的蛋白放入面糊切拌均匀，然后把面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀，倒入模具后轻振两下，盖上保鲜膜或者扣上一个平盘，放入水已经开了的蒸锅中，大火蒸40-50分钟，时间到后如果蛋糕中间部分感觉没有流动的状态就蒸好了，可以取出等待冷却后脱模

菜谱创建时间：2017-05-22 14:44:52