🥭香芒椰奶冻🥥

作者： 肥车厨房

此分量可做图片中的8oz杯子6杯，装八分满，约6oz（180ml）一杯。

用料

• 牛奶 700克
• 砂糖 80g
• 淡奶油(heavy whipping cream) 100克
• 椰浆（coconut milk not coconut cream) 200克
• 鱼胶粉（unflavored gelatin) 14g=4茶匙
• 饮用水 60ml=4汤匙
• 熟透的吕宋芒 2-3只

🥭香芒椰奶冻🥥的做法步骤

步骤 1

鱼胶粉均匀洒入60ml饮用水中，静置5分钟后隔水加热搅拌至完全融化，然后关火坐热水中备用。

步骤 2

牛奶和砂糖用小火煮热，边煮边搅拌，只需要将糖煮溶即可（60度左右），开始冒烟即可关火，不要煮滚，煮滚的话牛奶会有很多气泡。加入淡奶油和椰浆搅拌均匀。

步骤 3

待牛奶温度降至50度左右倒入鱼胶溶液搅拌均匀。

步骤 4

用筛网过滤一下气泡，倒入杯内，装至容器的八分满，预留一点空间加芒果丁。放冷藏库4小时以上至完全凝固。

步骤 5

椰奶冻凝固后加入芒果丁丁就可以开吃啦。（多少随意）

步骤 6

如果买得到图中这个无糖椰奶就更简单，美国的亲可以在德诚行找到。就用一瓶1000ml椰奶+100克炼奶+30克细砂糖煮至糖融化，然后加入鱼胶水搅匀即可。成品口感清爽。

🥭香芒椰奶冻🥥的小贴士

1、此配方做出来的成品是奶味浓郁的，如果不喜欢重奶味的可以将淡奶油的份量换成全脂牛奶。 2、如果想要更清爽的口感，可以用400ml牛奶+400ml饮用水+200ml椰奶。 3、椰奶的分量也是可以随意根据个人口味用牛奶替换的。如果没有椰浆就用30克椰浆粉兑200ml热水调匀加入，味道一样好吃的。 4、椰奶我选用Kara的。

菜谱创建时间：2017-05-22 05:30:29