鸡洗净，切小块。放入料酒，适量生抽，淀粉，胡椒。放置20分钟。
按照上图准备。
油烧热，将鸡块放入，油超过鸡块的位置，煎炒鸡肉变黄，炒出锅。
将准备好的佐料放入油中，煎炒20秒，放入鸡块煎炒1分钟，放入适量的盐及鸡精。起锅。根据口味，可以适量放入孜然粉。