准备鸡肉，葱姜蒜，花椒大料，白芷香叶，干辣椒。
热锅凉油放入花椒大料白芷香叶炒出香味，再放入葱姜蒜干辣椒，干辣椒不能放早了糊了味道就不好了。
放入鸡块煸炒，鸡块
鸡块炒的变白了依次加入料酒、老抽、盐、白糖（少许）、胡椒粉。炒一会加水，水可以多加一点因为后边还要放粉条，水少了粉条粘锅。盖上盖子炖十分钟。
十分钟后鸡块基本就炖软了，这时候可以放入切好的土豆和胡萝卜了
土豆胡萝卜鸡块搅匀，然后放上泡好的粉条，这个时候不要搅动了，粉条在上边不容易粘锅。
土豆胡萝卜熟了放入尖椒，出锅加香油味精，就大功告成了！
每次做这道菜我喜欢多放一些汤，用这汤来拌米饭拌面条特好吃。也可以不加粉条，可以扯一些面条放进去也不错哦！