米适量，泡上半小时以上都可以，这样好煮开。水沸开之后，加两滴油，这样就不容易溢出来啦。注意：需要不停的搅拌，避免粘锅了
瘦肉，用料酒、油、酱油腌一下～粥开始熟了的时候，就可以开始放入瘦肉和香菇了；等粥煮到合适软的时候，放入芹菜。注意：难熟的先放，好熟的晚放。
最后，放入盐，搅拌均匀，一分钟后可以关火，闷一下。如果喜欢胡椒粉味道的，可以放一点。