慕斯千篇一律,可以自己随意选择一款自己喜欢的酸奶慕斯白色的!然后,重点是粘稠度!加了奶酪的普遍稍微稠一点,液体多的普遍稀一点。这决定了慕斯的凝固时间长短。
准备好慕斯糊。
准备好洗干净晾干的模具。
用裱花袋(必须)不要用勺子什么的。装上不调色酸奶面糊,挤在如图白色部分,不要超出那个线,超出了擦干净!最后裱花袋剩下一丢丢面糊,用一点黄色面糊,用手在裱花袋稍微揉一揉,就可以挤鼻子啦。冷冻一会儿~
几分钟之后取出来,把脖子,手的部分挤上白色。丢冰箱里稍微冻冻。(冷冻!)因为这时候我们开始调节粉色的蝴蝶结和裙子。颜色调好再把模具从冰箱取出来,用裱花袋挤上去!千万不要沾在白脸的位置哦,弄花了记得用厨房纸巾擦干净。然后放冰箱!
这时候其实kitty 的表面基本成型,不会那么麻烦了,前面的步骤一定要细致!但是记得,所有加慕斯糊的动作我们都是用的裱花袋,不要用盆用碗用勺子! 接着用白色面糊把脸的剩下部分挤满,冷藏一会。对冷藏,不要完全凝固。
用被子蛋糕或者是四/五寸蛋糕胚,插棒棒糖纸棒固定,这时候我们在固定脖子的地方,免得掉头!
对比一下大小,大了可以修剪,小一点也无所谓,我们还可以多挤些慕斯糊。
记得!!kitty 正反面都要顾及到,不要让蛋糕胚子露出来了哈。
两边合上!!旁边有空的地方记得用慕斯糊挤满!用裱花袋哈!用保鲜膜把模具外面裹紧!
再多一些慕斯糊,一定固定住。然后填满慕斯就大部分ok了~冷冻8小时以上!具体时间看冰箱温度和慕斯成分!!不一定!!!时间长一些更保险!
要取出来之前记得做巧克力甘纳许,用纯可可脂巧克力和淡奶油一比一制作。
点上眼睛和胡子就OK。我放手上拍照的时候,用厚手套隔热了的,还有保鲜膜保证卫生。好了做好了做好啦~
认真看一下做法再问🌚不要不看清楚就问,这样我很不开心… 眼睛👀和胡子用巧克力哈!不要用调色的奶油什么的!会有血的教训~