蛋白蛋黄分离
蛋黄加入糖粉混合均匀，加入牛奶和植物油混合均匀。
蛋黄糊中筛入面粉和可可粉，翻拌均匀
打发蛋白，分三次加入糖粉。
烤箱预热165度
混合翻拌蛋白糊和蛋黄糊。
烤盘垫油纸，蛋糕糊举高倒入烤盘，用刮刀将表面抹平，再摔一下烤盘，震出气泡，入烤箱烤20分钟。
蛋糕片出炉倒扣，撕去油纸再把纸盖回蛋糕，晾凉至室温，预留的卷的最外层边缘，斜切一角。
淡奶油加入糖粉，打发至9成。
涂抹在蛋糕上，完整猕猴桃横向铺满后，卷起，用保鲜膜固定放冰箱冷藏1小时，奶油定型后切片。