酱香盖浇面

作者： 云姐的幸福日子

盖浇面，夏天的快手吃法， 做法简单又好吃， 不废话了，直接上一盘，您尝尝吧！

用料

• 面条 适量
• 五花肉丁 适量
• 豆角丁（蒜苔丁） 适量
• 香菇丁 适量
• 胡萝卜丁（可选） 少许
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 红椒末 少许
• 食用油 少许
• 牛肉酱（或豆瓣酱） 一汤勺
• 老抽 1勺
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 调味品 自选吧

酱香盖浇面的做法步骤

步骤 1

机压面条适量

步骤 2

五花肉丁适量（要带点肥的哟）

步骤 3

牛肉酱或豆瓣酱一勺。

步骤 4

材料合影一（豆角丁版） 搭配香菇丁和胡萝卜丁是为了色彩丰富又营养。

步骤 5

材料二合影（蒜苔丁版）

步骤 6

起锅倒油，先放肉丁翻炒，炒一会儿，煸出油香后，再加一勺老抽上色，加酱翻匀。

步骤 7

然后倒入豆角丁，香菇丁，胡萝卜丁等，翻炒。

步骤 8

加小半碗温水，开锅盖煮一会儿，让蔬菜丁熟透。

步骤 9

汤汁收浓立刻关火，一定要留点汤汁，等盖浇拌面时才香哟！（这是豆角丁版）

步骤 10

这是蒜苔丁版😍

步骤 11

另起一锅，倒开水，倒入几滴油和少许盐，下面，煮开，煮一会儿，一定要注意把握面条的软硬度，别煮过头了，否则容易粘在一起，拌不开。

步骤 12

找个大点的盘子，把煮好的面条捞出，摊开，抖散，防粘。也可以先备一盆凉开水，在里面过一下，捞出，注意控水。

步骤 13

把炒好的肉丁菜丁一起浇在上面，撒香葱末，红椒末点缀调味。喜辣的可以直接浇点炒好的辣油哟，那样更过瘾。旁边那碗是面汤，可以直接喝掉，也可以搭配碗青菜汤啥的。

步骤 14

拌一拌，夹起来吃吧😍

酱香盖浇面的小贴士

1.盖浇面好不好吃，关键在浇在上面的调料要炒好，方子中只是给个参考，亲们发挥自己的才能，想吃啥盖浇啥哈。 2.面条一般选用机压面条（湿面条）较好，口感筋道，千万别下过头了，糊嘟就不好吃了。

菜谱创建时间：2017-05-20 19:43:02