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姜蒜炒花甲(花蛤)的做法

姜蒜炒花甲(花蛤)

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作者: 小曾妹儿
小曾妹儿
喜欢吃贝类海产,但是外面吃的就是沙处理不好。满嘴沙食欲都破坏掉了,自己动手做做看~

用料

姜蒜炒花甲(花蛤)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲,用盐水养一天,让它自己把沙吐出来,当然记得中途要换四五次水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料。葱白部分切的是段,葱白段要在油里面过一会儿,不能太小,其余的葱也不要切太小,姜切丝,蒜切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步什么都不放,直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒,炒到全部都张口了,然后再用流水冲洗二三次。 这一步主要目的: 一是把花甲本身的水炒出来丢掉,这个水很脏很腥; 二是张口后的花甲如果有残留的沙,顺势就冲洗掉了; 三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些,口感更好~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒油,下葱白段、姜丝、蒜片,稍稍过一下油,爆炒出香味儿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒下滤过水的花甲,依次加入料酒、耗油、生抽、葱花,翻炒一下,出香味儿就可以起锅啦~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅~和红高粱的姜蒜花甲一个味儿~关键是没沙很干净,吃的放心~

菜谱创建时间:2017-05-20 18:45:02
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