超简单小四卷

作者： 喵點手作

小四卷是一款非常简单的蛋糕卷，其简单的程度赛过瑞士卷蛋糕，经历过上期的MOF卷和上上期浮云卷的虐心，这款用料简单好几，手法操作简单，材料也简单好找的小四卷，简直跟玩一样！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 清水 40克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

超简单小四卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180°C，四个鸡蛋蛋黄和蛋清分离

步骤 2

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

再加入清水搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

蛋清中先加入20g糖打发至出现大泡泡

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步骤 6

步骤 6

再加入20g糖打发至细腻绵顺

步骤 7

蛋黄和蛋清用切拌的手法混合均匀

步骤 8

倒入28*28的烤盘中，上下火调回170°C烤20min~25min

步骤 9

淡奶油加入第二份细砂糖打发至奶油变应，均匀涂抹在晾凉的蛋糕面上卷起来放入冰箱6小时以上定型，定型后的蛋糕卷切片就可以吃了~

菜谱创建时间：2017-05-19 19:38:56