180度预热烤箱,称量好全部材料,蛋黄分三个盆装
蛋白和细砂糖单独准备好
把三种面糊的蛋黄、牛奶、色拉油分别搅拌均匀
分别筛入面粉。抹茶面糊是将抹茶粉和低筋粉一起筛入,然后分别用刮刀拌匀到看不见粉末为止
在准备做红色糊的盆中加入石榴糖浆,拌匀
这是三种颜色的蛋黄糊
现在来打蛋白。将蛋白用电动打蛋器打出大泡泡之后放入三分之一的细砂糖,然后继续高速搅打
在蛋白开始变成绵密的泡泡后放入第二个三分之一细砂糖,继续搅打
加入剩余的细砂糖,一直打发到提起打蛋头蛋白呈直立不弯钩的状态,蛋白霜就做好了
将蛋白大致分成六等份
先在每个盆里放1/6蛋白,用刮刀轻轻翻拌均匀
然后再将剩余的面糊三等分分别放入,轻轻翻拌均匀
将粉红色面糊倒入模具
再轻轻倒入原色面糊
最后倒入抹茶面糊
180度上下火烤25分钟左右(试自己烤箱情况调整)
取出挂在瓶口上倒扣放凉。
放凉后脱模即可。
关于红色的面糊: 可以用覆盆子泥或汁(要去籽的),也可以用红色的糖浆,还可以用甜菜根粉加一点点水调成稀糊状。实在不行还可以用食用色素。如果你要食用色素,就用原味面糊的配方,再沾一点点色素进去就可以了。