鲻鱼宰杀后洗净后,在鱼身的两面均匀地横划十几刀,这样处理后,鱼肉更容易入味,蒸制的时间也可以大大节省。
在鱼身上均匀地抹上适量盐,撒上生姜丁。
锅里注水,大火烧开,再放鱼下去蒸7分钟(大火蒸)。
揭盖,倒去盘子里多余的蒸气水。撒上葱花,浇上热油,淋上生抽即可佐餐食用。