首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
将各种需要的小料切成末，芽菜这个东西可能大家比较少见，在四川是到处可见的，我这也是淘宝来的。真的没有可以不加。
锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。
倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。
加入美极鲜味汁和鸡粉。其实大家这个时候蒜丁和葱丁熬的这个底料已经非常的香了，（告诉大家个小秘诀，蒜丁稍微炒的有点黄更香。）将好得了底汤倒入碗里。
在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。
倒入一边准备好的底汤碗里。
然后加入红油，香醋，如果怕酸可以加10克，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里，因为这些配料有咸味的，大家可以选择不加盐，口重的朋友可以稍微加点，还可以根据自己的要求加入各类蔬菜，这么一碗简单快捷的简易酸辣粉就做好了。
我这款酸辣粉非常容易做，大家根据我的配方完全可以做出跟我一模一样的东西，看着简单，配料还是不错的。有兴趣的朋友可以试试啊，酸辣开胃，是这个天比较不错的食物，前前后后也就10分钟的事，泡发红薯粉不算哦。欢迎大家留言来问我，下次准备来款简易版重庆小面，虽然简易，配料可也是非常复杂的哦，下次见。