芽菜肉末手擀面

作者： 练刀功的小厨娘

用料

• 芽菜 适量
• 肉末 100g(两三人份)
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽、生抽 适量
• 葱姜蒜 适量
• 胡萝卜 半根
• 甜椒 半个
• 油菜或其他青菜 适量

芽菜肉末手擀面的做法步骤

步骤 1

和面，面团要偏硬点，和好后醒15-20分钟。

步骤 2

案板撒干面粉，醒好的面团分成拳头大小的剂子，用手压扁，正反撒干面粉。

步骤 3

擀面杖擀薄。

步骤 4

将擀好的面卷成卷，注意撒面粉后卷。

步骤 5

切成想要的宽度。

步骤 6

用手撒开，反复多次，面条就擀好了。

步骤 7

甜椒切丁，胡萝卜切丝，分别过一下油翻炒。

步骤 8

生姜炝锅后，肥瘦兼半肉末下锅翻炒，加生抽、老抽、料酒、盐，糖，炒至肉末偏干后放适量芽菜，翻炒后出锅。

步骤 9

配料：放少许生抽、盐、糖、葱花、蒜末，辣椒油（根据个人也可以不加）

步骤 10

面和青菜煮熟后捞入碗里，加肉哨子、胡萝卜丝和甜椒，一碗香喷喷又营养的芽菜手擀面做成了。😊

菜谱创建时间：2017-05-17 21:44:44