宝宝辅食食谱 南瓜豆沙五角包

作者： 宝宝辅食达人

你好亲爱的，我是君君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！ 五彩缤纷的食物，不仅抓眼球，看了也让人心情也特别的好。如果把这个元素运用到食物里来，家里的小朋友一定会食欲大开的。 很多南方妈妈表示，孩子超级爱吃面食，为娘表示搞不定啊，问我能不能多出一些视频教程。 作为北方长大的姑娘，我虽不是大厨级高手，但满足宝宝需求的简单面食还是不在话下（年初还悄悄参加了面点师的培训班，咳咳咳，为了学到各种正宗的面点做法，我也是蛮拼的，想学哪款尽管提）！ 熟悉我的姐妹都知道，南瓜是我常用的食材，因为它真的太神奇了！无论是中式、西式，馒头、饺子、花卷、蛋糕，还是烙饼做汤，我都喜欢把南瓜加进去，它全都HOLD的住啊！孩子不知不觉的就吃下去，搞定不吃南瓜的宝宝这也是个好方法。 今天我把它做成了发酵版的面食--南瓜豆沙五角包，经过发酵的更蓬松，容易咀嚼易消化，很适合孩子。每次做这种食物我都变得很激动的，花朵形状很逼真，而且一点都不难！做好之后整个人的心情变得超好。

用料

• 面粉 200克
• 南瓜泥 120克
• 奶粉 20克
• 自制红豆沙 100克
• 酵母 2克
• 红枣 2颗

宝宝辅食食谱 南瓜豆沙五角包的做法步骤

步骤 1

参考月龄：11个月以上 食材准备：面粉200g、南瓜泥120g、奶粉20g、酵母2g、自制豆沙100g、红枣2颗 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

步骤 2

南瓜去皮切块，放在锅里蒸熟。

步骤 3

料理机放入蒸熟的南瓜块，加入适量的水打成南瓜泥。 没有料理的麻麻可以用勺子压成泥，我加了大概没过食材二分之一的水量，南瓜泥要细腻一点才可以更好的和面粉融合在一起哈。

步骤 4

取2克酵母倒入牛奶中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。 如果是用配方粉或者温水代替牛奶，温度最好控制在30-40度之间，最适合酵母发酵啦！我用到牛奶增加了一点点的奶香味，用温水也没有问题哒。

步骤 5

将面粉、南瓜泥、酵母一同放入面包机。

步骤 6

分分钟就揉出来表面光滑的面团啦！ 如果没有面包机可以用手和面，之前我就是每次教大家用手和面。前段时间败了个面包机，明显发现效率更高了，做个吐司、和个面团，都是分分钟按一下按钮就搞定的事情，再也不想用手揉，只想偷个懒。

步骤 7

取出面团放在碗里，用保鲜膜包起来发酵1-2小时。面团发酵至两倍大，撕开面团可以看到内部气孔有均匀蓬松。 我是放在烤箱里发酵，一般1小时左右就可以发酵到两倍大了。无论南北方现在温度已经杠杠热了，室温发酵也很轻松啦！

步骤 8

砧板撒薄薄一层面粉，用手掌反复压揉面团，排出气孔。然后双手将面团搓成长条。

步骤 9

用刀切成大小均匀的小剂子。

步骤 10

取一个小剂子，用手掌压扁，然后擀成圆饼。我擀的厚度大概是饺子皮的2-3倍。

步骤 11

将圆饼用小勺五等分，画出痕迹，然后沿着痕迹对折。

步骤 12

对折好的面皮反过来，放入红豆沙，将五个边角按压到一起，用切好的红枣封口。做好造型的南瓜豆沙包，需要在室温静置15分钟进行二次发酵。

步骤 13

冷水上锅，水开后蒸20分钟。开盖之前要再闷5分钟哦，带锅内外气压相差不大的时候再打开。

步骤 14

第一次操作的麻麻也不要担心，可以认真看我做的视频啊！

宝宝辅食食谱 南瓜豆沙五角包的小贴士

经常有妈妈说 “为什么发酵之后的面团特别黏手，为了使面粉成型于是乎不停的加面，蒸好以后却硬的像石头！” 这其实不是发酵的原因，而是在发酵之前的面团没有揉好，水多面少，面团软塌塌没有韧性，发酵之后就特黏手了，另外再次大量的加入的面粉没有发酵过程，做出来就是死面馒头啦。 这里需要提示面食小白一下，一定要严格按照水面比例和制作步骤来和面，如果揉出来比较软，可以适当的增加一点面粉，反之特别硬或者成不了团，可以适当的再加点水，但无论加面还是水，都不会和配方有很大的差异噢。

菜谱创建时间：2017-05-17 20:37:06