牛仔骨焯水备用； 倒入适量的油，八成热时加入姜片、八角1个，爆香； 加入牛仔骨翻炒至焦黄，捞出备用。
留适量的油，放入蒜、冰糖，炒至冰糖融化，捞出姜、八角、蒜
加入土豆、牛仔骨翻炒均匀； 加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。
加入啤酒，没过牛仔骨，大火煮20分钟。
开盖收汁，放入辣椒翻炒均匀，出锅。