肉馅放葱姜蒜水，淀粉、料酒、盐、少量糖和匀，朝一个方向搅拌，如果你喜欢也可加马蹄丁，我不喜欢就没加。
手打湿揉成小丸子，为了小朋友吃着方便没弄成大丸子，这样也方便油炸
油温五成热，小火炸丸子，表面变深色出锅
锅里重新起油，不用太多，下姜片炝锅后倒入炸好的丸子，放适量老抽生抽，盐糖，翻炒一下加入水，下新鲜油菜，盖上锅盖煮至油菜变耙软后，收水出锅。