将巧克力饼干碾碎与融化的黄油混合，用勺子在模具中压实，入冰箱冷藏。
将吉利丁片中的10克冷水浸泡至软。
取酸奶200克加糖粉10克、适量切碎草莓搅拌成泥状。
将200克淡奶油加糖粉20克打至浓稠但可以流动，入冰箱冷藏。
将泡软的吉利丁片控水入碗，隔水加热至融化，与酸奶混合，快速搅拌以防凝结。
将淡奶油与酸奶糊混合，倒入模具中，入冰箱冷藏2个小时。
芒果一个洗净去皮，切成两片，在柠檬水中浸泡片刻，吸干水分，切薄片。
取出冷藏好的慕斯，用芒果片从小到大依次围成玫瑰花形，直至围城一朵大的玫瑰花，大约占模具表面的九成。
取剩余的吉利丁片5克溶于90克温开水中至融化，加糖粉5克，与少量芒果边角料打成的果泥（约10克）混合。
用勺子轻轻将吉利丁液倒入已拼好的玫瑰花模具中，入冰箱冷藏4个小时。
冷藏后用热毛巾外敷模具或用吹风机吹吹，放到一稍高的杯子或碗里，轻轻脱模即可。
镜面没有全覆盖，体现的芒果花更有立体感；饼干底是为了消耗家里的巧克力饼干，一般用消化饼、奥利奥均可；芒果浸泡下柠檬水可以防止氧化，颜色不黑更漂亮；草莓的量自行掌握，喜欢颜色深些可适当多加。