1、龙利鱼片成鱼片，加生粉加鸡蛋清，盐少许抓匀备用。
2、先把花椒，大料，辣椒，葱姜蒜爆香，接着炒入洗好切好的酸菜，炒8成熟加水或鸡汤炖，此时可以放入自己喜欢的配菜,汤里加盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖少许，炖熟以后把配菜捞出来放在一个较深的汤碗里，铺在下面就可以了。 3、把鱼片放在汤汁里炖，炖好以后全部盛在汤碗里。 4、最后一步很重要！准备切好的蒜蓉和辣椒碎和花椒，按自己喜好，喜欢辣就多放点，均匀的撒在做好的鱼片上（最好居中），用一个小锅烧一些食用油，8成热时拿起锅把油淋在菜上，这一步是把蒜蓉花椒和辣椒爆香，好了，完毕！最后还可以撒些白芝麻上去，提高颜值哦！可以美美的享受了！[呲牙][色]