1. 将水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团直到完全阶段，最好出膜！分成12份（一份大概19g，看我多贴心都帮你们算好了），盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。 2. 水可以根据面粉吸水程度调节，面团不能太干。 3. 将油酥的材料全部混合，不断揉搓成团。 4. 分成12份（一份大约12.5g），静置15分钟。
水油皮摊开，包上油酥，用虎口收紧，开口朝下放置
用擀面杖竖向擀成长条形。
，从上到下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
横着的面条旋转90度成纵向，再用擀面杖擀开，变得更长的一条，再卷起来。
盖上保鲜膜，静置15分钟。
静置好的长条面团滚成圆，压扁，包上豆沙馅。
压扁，切五刀，中间再划几刀。然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子，还蛮简单的，就是豆沙会粘手，注意餐巾纸擦一擦。
花中间刷上蛋液，撒上白芝麻。（我不喜欢太黄的花蕊，觉得特别假，就多加了一点水，颜色淡一些。）
预热好的烤箱上下火180度，20-25分钟左右，最后10分钟注意上色情况，一！定！要！及时加盖锡纸，不要烤过头。
刚烤好是软的，放凉就酥脆啦。
放在密封盒子里可以保存一周多，并且一直很酥，不过自己做的没有防腐材料尽量早些吃完。 尽量不能放冰箱，一放就不酥了，可以拿出来再烤但是要防止上色过度，我一般会在上面一格再夹一个烤盘。