鸡切块，冷水下锅，加些许料酒，焯水，沥干备用。椰子钻开取出椰汁，备用。
热油，放入葱姜蒜末，花椒粒，油炸出香味。
倒入鸡肉，翻炒片刻。加菠萝啤一听
加入椰汁水，我用了大半个椰子汁水。
加生抽老抽盐适量，辣椒。中小火20分钟，收汁差不多就可以出锅。