平底锅刷一层油，把蛋液倒进去，稍稍晃动一下锅子让蛋液铺匀，小火煎成型。如果有多余的蛋液可以加在炒饭里。（Tips: 如果没有刷油的工具，可以用油把一小片厨房用纸浸湿来代替刷子。最好不要直接往锅里倒油，油多了蛋液会浮在油表面，不易成型）
蛋皮煎好后，小心揭起，放一边待用，开始炒饭。
平底锅倒油烧热，倒入米饭翻炒，米饭炒热后，陆续倒入胡萝卜粒、青豌豆、多余的蛋液，再次翻炒片刻。出锅前加少许盐调味，少许番茄酱上色。（番茄酱不可加多，因为番茄酱遇热会变酸，太多了影响口感）
用蛋皮把炒好的饭包起来，挤少许番茄酱在蛋皮上，完工，开吃！