先将韭菜切碎与鸡蛋拌勻，放些许盐和胡椒粉备用。
油入锅，倒入韭菜鸡蛋翻炒，青黄明显后倒入剩饭继续翻炒，待饭粒与韭菜鸡蛋翻炒拌勻后，放入糟辣椒，软哨，继续翻炒片刻即可出锅。
洒上黑芝麻或花生碎或炸花生米、黄豆在面上即可。