将高筋面粉，全麦粉，细砂糖和酵母混合，用温水将红糖化开，和入面粉。稍后再放入盐。揉光滑后加入黄油。继续揉面至出现手套膜。
揉出手套膜后发酵1～2小时。用手指沾点面插入面团，手指拔出后，面团不回缩就是发酵好了。
加入蔓越莓，然后分成四分，饧面30分钟。
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌。
把奶油奶酪包入面包中。
用刀片割几道，尽量深些，撒上一层高筋粉，进行二次发酵，约60分钟，面团发酵成两倍大即可。
烤箱预热，放置中间偏下层180度，25分钟。