鱼洗净，鱼身划口子，里外抹料酒，耗油，盐。
葱姜蒜，辣椒，香菜切碎备用，把适量葱姜蒜塞入鱼肚和划开的口子里，红辣椒放鱼表面。 腌制20分钟。
烧开水，把腌好的鱼上锅蒸10分钟。关火虚蒸3分钟。
热锅倒油，放入姜，蒜，八角炒出香味，加调好的酱汁(生抽，盐，糖，白醋)，稍热，把酱汁浇在鱼上，撒上香菜，葱花，红辣椒，beautiful ^-^