水油皮：将中筋面粉围城一圈，中间倒入水和油，从里往外一点一点混合成面团。
油酥：将低筋面粉围城一圈，中间倒入油，从里往外一点一点混合成面团。水油皮和油酥要和成一样的软硬。
豆沙放入冰箱冷冻30分钟左右，拿出搓圆。
和好面后饧面30分钟，然后分别分成相等的剂子（10个左右）。水油皮擀成片，油酥搓圆。并用保鲜膜盖住防止面变干。
把油酥包入水油皮内（小包酥）。
包好后按压，擀成椭圆形。
把椭圆形面皮用手往前推，成卷。
如图。
按压两边。
把左边向右折叠。
把右边向左折叠。按压。
擀成皮，包入豆沙馅。
刷蛋液，撒芝麻。
200度烤箱预热后，烤制20分钟。