话梅煮秋刀鱼

作者： 糖盐盐

煎烤秋刀鱼的做法吃腻了的话，不妨试试这道日式话梅煮，咸甜微酸，生津开胃。

用料

• 秋刀鱼 3条
• 无核话梅肉 7-8颗
• 姜 适量
• 生抽 20ml
• 料酒 20ml
• 海鲜酱 1小勺
• 水 150ml
• 蔬菜 1小把

话梅煮秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼去除内脏，洗净，切段，姜切片。

步骤 2

买不到九制话梅，家里只有无核梅饼，用了8颗，如果用九制话梅，6颗左右应该够了。

步骤 3

将生抽、料酒、海鲜酱和水倒入锅里，煮沸，然后加入鱼块、姜片和话梅肉。

步骤 4

用铝箔制作一个“落盖”，锅里盖上落盖，中小火煮15分钟。

步骤 5

用筷子将鱼块逐个翻身，盖上落盖，中小火再煮6分钟左右。此时若汁水收干，可再加入少量开水。

步骤 6

可加入一小把芹菜或菠菜段进去吸吸味，今天家里只有芦笋，凑合用。

步骤 7

最后收汁装盘。

菜谱创建时间：2017-05-13 22:43:37