农田里胭脂萝卜拔了去掉萝卜这头。只留下菜杆这头。洗净，切断（2厘米长度。）
大锅烧开水，下切好的菜杆。翻炒五分钟。后退火将翻炒的菜杆和菜汤水晾凉。
酸菜、邻居家借的一碗酸水，与酸菜一同搅匀。装入缸子。发酵五天以上。
最漫长的等待就是等待食物在时间的点化下，成为自己想要的样子和味道。