福州年糕

作者： 星愿‭‭

福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。 记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。 今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。 蒸好直接切块便可食用，用油煎了吃，更加美味。

用料

• 糯米粉 140克
• 粘米粉 60克
• 水 130克
• 白糖 80克
• 花生 20克

福州年糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉和白糖混合

步骤 2

加入水，搅拌均匀

步骤 3

将山姜叶清洗干净

步骤 4

蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子

步骤 5

倒入米糊

步骤 6

表面撒花生

步骤 7

剪去多余的叶子

步骤 8

蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅

步骤 9

成品图

步骤 10

切块可直接食用，用油煎后更好吃

步骤 11

开动了，香酥可口！

福州年糕的小贴士

1.根据粉类吸水性调整加水量 2.根据各人口味调整加糖量 3.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替

菜谱创建时间：2017-05-13 17:38:28