鱼洗净沥干水，身上肚子里抹盐，再放点葱姜，然后料酒腌会。下油锅煎，用纸擦干水分，别像我煎到一半找芦荟膏涂。
有点破皮，不过还好，没煎焦。盛起。
油锅爆炒。
加青椒继续翻炒。
加鱼，加料酒，蒸鱼豉油，醋，放水，加盖闷一两分钟。
搞定，再配个小青菜，味道营养都够够的啦！
煎鱼要有耐心。